きのこペーストのおそうじサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

きのこペーストのおそうじサラダ

エネルギー／150 kcal

調理時間／15分

講師：落合務

・サラダの具適量

＊セロリ・にんじん・ラディッシュ・じゃがいも・ベビーリーフなどの葉もの・きのこ・漬物・エンダイブ・アスパラガス・ハム・ショートパスタ（ゆでたもの）など、冷蔵庫の残り物適量ボウル1杯分

・粒マスタード小さじ1

・赤ワインビネガー小さじ1

＊または酢

・きのこペースト大さじ1

・マヨネーズ大さじ1

・ゆで卵 1コ

・塩

・こしょう

・オリーブ油大さじ2

1.サラダの具は、適量食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。
<★ポイント>じゃがいもは包丁を使わなくても、チーズおろしやスライサーを使って細長くおろせば簡単！水にさらしてから水気をきって、生のまま使う。にんじんなども同様におろせば、時間も短縮できる。

2.1のボウルの縁に粒マスタードをぬり、軽く塩、こしょうをふり、赤ワインビネガー、オリーブ油大さじ2を加える。具にマスタードをなじませるようにしながら、全体を手でよくあえる。

3.2に「きのこペースト」とマヨネーズを加えてさらに手でよくあえ、器に盛って、食べやすく切ったゆで卵を添える。