揚げブロッコリーのチリソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

揚げブロッコリーのチリソース

エネルギー／200 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：陳建一

・ブロッコリー 1コ（約250g）

【チリソース】

【A】

・トマトケチャップ大さじ2

・トーバンジャン大さじ1

・サラダ油大さじ1

・しょうが（すりおろす）小さじ2

・にんにく（すりおろす）小さじ1

【B】

・スープカップ1

＊かりゅうチキンスープの素（中国風）を表示どおりに溶いたもの。

・酒大さじ1

・砂糖少々

・塩少々

・こしょう少々

・ねぎ（みじん切り） 10cm

・水溶きかたくり粉大さじ1

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。

・溶き卵 1/2コ分

【C】

・サラダ油大さじ1/2

・ラーユ小さじ1

・酢小さじ1/2

・塩

・かたくり粉

・揚げ油

1.ブロッコリーはブロッコリーのかにあんかけ同様にして堅めに塩ゆでして水けをしっかりふき取る。かたくり粉を薄くまんべんなくまぶし、170℃の揚げ油でサッと揚げる。

2.チリソースをつくる。中華鍋（またはフライパン）に【A】を入れて中火にかけて混ぜ、大きな泡が出たらすぐに火を止める。

3.【B】を加えて再び中火にかけ、全体を大きく混ぜる。水溶きかたくり粉、溶き卵を加えて、焼きつけるように全体に火を通し、鍋肌から【C】を入れて混ぜ、火を止める。

4.1を器に盛り、3をかける。