きのこ汁
エネルギー／25 kcal
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調理時間／18分
講師：河合 真理
材料
(2人分)
・えのきだけ
50g
・しめじ
50g
・まいたけ
50g
【だし】
・昆布
5cm
・削り節
1つかみ
・水
カップ3
・みつば
6本
・柚子の皮
少々
・薄口しょうゆ
小さじ2
・酒
大さじ1
・塩
少々
つくり方
1.なべに【だし】の水と昆布を入れて沸かし、削り節を加えて少し煮て、こす。
2.きのこ類はすべて石づきを取る。えのきだけは長さを3等分し、しめじ、まいたけはほぐして小房に分ける。みつばは食べやすい長さに切る。
3.1の【だし】をなべに戻して火にかけ、きのこ類、薄口しょうゆ小さじ2、酒大さじ1を加えてしばらく煮る。
4.味をみてたりなければ塩少々で調え、椀に盛る。みつば、柚子の皮をあしらう。
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