豆腐餅（トウフピン）
エネルギー／40 kcal
＊1枚分
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調理時間／10分
講師：パン・ウェイ
材料
(6枚分)
・木綿豆腐
1/2丁（150g）
・豚ひき肉
50g
・しょうが （みじん切り）
小さじ1
・かたくり粉
小さじ1
・紹興酒
小さじ1/2
＊または酒。
・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）
小さじ1/2
・ごま油
小さじ1/4
・こしょう
少々
つくり方
1.ボウルに材料を全部入れてよく混ぜる。6等分にして丸め、平らにする。
2.フッ素樹脂加工のフライパンを温め、1を並べる。ふたをして弱火でじっくりと両面を焼く。皿に盛り、あれば香菜（シャンツァイ）などを飾る。
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