(2人分)

1.にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶす。ねぎはみじん切りにする。
<★ポイント>むきにくいにんにくの皮は、皮むき器を使うと便利。

2.鍋ににんにく、ねぎ、鶏ひき肉、水カップ1、塩少々を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分間ほど煮る。
<★ポイント>ここでしばらく煮て、鶏ひき肉からだしを引き出す。

3.2をミキサーにかける。

4.3を鍋に移し、牛乳を加えて弱火で温める。味をみて、足りなければ塩適量で調える。器に盛り、細ねぎを散らし、パンを添える。
<★ポイント>ミキサーにかけたものを牛乳でのばす。沸騰させないように。