(4人分)

1.ボウルに【和風ソース】の材料を合わせておく。青ねぎは小口切りにする。こんにゃくは5mm角に切り、牛肉は2～3cm長さに切る。ホットプレートは230～240℃にセットする。

2.なべにサラダ油少々を熱し、こんにゃくを入れる。みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1弱を加え、強火で汁けがなくなるまで2～3分間いためる。
<★ポイント>こんにゃくはあらかじめ下味をつけておく。

3.小さめのボウルに「お好み焼き生地」100g、キャベツ30gの順に入れ、紅しょうが小さじ1/2、てんかす小さじ1を加える。中央に卵を割り入れる。

4.3の卵黄をつぶしてから、空気を包むように生地と具を混ぜ合わせる。温めたホットプレートに生地を少し残してフワッとのせ、スプーンの背で円形（直径18～20cmくらい）に広げる。

5.4の上に青ねぎ80～100g、こんにゃく30gをのせ、牛肉15gを広げてのせる。少し残しておいた生地を全体に薄くかけ、すぐに裏返す。
<★ポイント>ひっくり返すときに、具がバラバラにならないように生地を少量上からかける。

6.形を丸く整えながら2～3分間焼く。裏返して表面がカリッとなり、少しふくらむまで焼き、【和風ソース】適宜を表面にぬる。残りも同様に焼いて、仕上げる。