(2人分)

1.白菜は繊維を断つように5mm幅に切り、塩小さじ1をふって軽くもみ、しんなりするまでおく。芽ひじきは水で戻して水けをきっておく。

2.厚揚げはオーブントースターでカリッとするまで焼き、1cm幅の一口大に切る。
<★ポイント>厚揚げは軽く焼き色がつくまで焼くと、表面がカリッとしてドレッシングともよくなじむ。

3.フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら火を止める。

4.白菜の水けを絞ってボウルに入れる。ひじきと2を加え、3と酢大さじ1+1/2、しょうゆ小さじ2、こしょう少々であえ、器に盛る。