豚肉ときのこの和風カレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚肉ときのこの和風カレー

エネルギー／664 kcal

＊1人分

調理時間／40分

講師：本多京子

材料

(2人分)

・豚もも肉（薄切り） 150g

・まいたけ 1/2パック（50g）

・生しいたけ 2～3枚（50g）

・トマト 1コ（150g）

・たまねぎ 1/2コ（90g）

・にんにく（みじん切り）小さじ1/2

・しょうが（みじん切り）小さじ1/2

【A】

・小麦粉大さじ1

・カレー粉大さじ1

・だしカップ1

・カレールー（市販） 20g

＊1皿分。

・アーモンドパウダー大さじ4

・プレーンヨーグルトカップ1/4

【B】

・ご飯茶碗（わん）2杯分

・青じそ（せん切り） 4枚

・しょうが（せん切り） 1かけ

・サラダ油大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

1.豚肉は一口大に切る。まいたけは小房に分ける。しいたけは石づきを除き、軸は裂き、かさは四つから六つ割りにする。トマトは湯むきしてザク切りにする。

2.たまねぎは薄切りにし、中央をあけて耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（500W）に2分間かける。

3.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたってきたら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら【A】を順にふり入れる。粉っぽさがなくなったら、だしと1を加え、15～20分間煮る。
<★ポイント>小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、カレー粉を加え、さらに炒める。

4.カレールーを加えて溶かし、アーモンドパウダー、ヨーグルト、しょうゆ大さじ1、塩・こしょう各少々を加えて、弱火で5分間煮る。
<★ポイント>ヨーグルトを入れて、まろやかな味に仕上がる。

5.【B】を混ぜ込んで皿に盛り、4をかける。