数の子ジェノベーゼの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

数の子ジェノベーゼ

エネルギー／840 kcal

＊全量

調理時間／15分

＊数の子の塩抜きをする時間は除く。

講師：落合務

(つくりやすい分量)

・塩数の子 8本

【ジェノバペースト】

・バジルの葉（生） 1パック（20g）

・パルメザンチーズ（すりおろす） 15g

・松の実 30g

・エクストラバージンオリーブ油大さじ1～2

・にんにく（小） 1/3かけ

・塩小さじ1/4

・スライスアーモンド 10g

・バジルの葉（生）

＊適宜。飾り用

・塩

・マヨネーズ大さじ3～4

1.数の子はうすい塩水に半日ほどつけ、食べると塩けを感じるくらいまで、塩抜きをする。

2.【ジェノバペースト】の材料をミキサーにかけて、ペーストにする。

3.2にマヨネーズ大さじ3～4を加えて混ぜる。

4.スライスアーモンドはフライパンに入れ、弱火でいって、冷ます。

5.1の数の子の薄皮を取り、水けをしっかりきって半分に切り、3、4と合わせる。器に盛り、あればバジルの葉をあしらう。