(2人分)

1.ねぎはみじん切りにする。【A】のパン粉は水に浸しておく。白菜は3～4㎝長さに切り、軸と葉に分ける。エリンギは縦半分に切る。

2.ボウルにひき肉を入れ、ねぎ、【A】、【B】を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。

3.ゆで卵の殻をむいて小麦粉適量をまぶし、2の1/2量で包み（肉ダネを広げてゆで卵をのせ、左右から寄せ上げるようにして包む。ゆで卵は粉をまぶしておくと、肉ダネがはがれにくい）、肉の合わせ目をしっかりとじ合わせる。残りも同様に包む。

4.鍋に【煮汁】の水とチキンスープの素を入れて強火にかけ、温まったら3をそっと加える。煮立ったら【C】と白菜の軸、エリンギを加えて弱火にし、時々汁を回しかけながら5～10分間煮る。

5.白菜の葉を加え、さらに5～10分間煮る。器に盛り、好みで練りがらし、豆板醤（トーバンジャン）、ラーユ（分量外）などを添える。