レミパン　パエリアの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

レミパン　パエリア

講師：平野レミ

・米カップ2

【A】

・オリーブ油大さじ1+1/2

・にんにく（みじん切り）大さじ1

・玉ねぎ（みじん切り） 200g（1コ）

【B】

・鶏もも肉（2cm角切り） 200g（1/2枚）

・パプリカ（乱切り） 50g

・えび（殻付き） 6匹

・トマト（湯むきしてくし形に切る） 1コ（200g）

・あさり（塩抜きしたもの） 400g

【C】

・水カップ1

・サフラン 1つまみ（30～50本）

・塩小さじ1

・こしょう

・レモン（くし形に切る）適量

・イタリアンパセリ適量

・ケイパー適量

1米をさっと洗ってざるにあげる。
サフランを水カップ1に1時間ほど漬けておく。

1.鍋に【A】を入れ、しんなりするまで炒める。

2.次に【B】を順に加えいためたら、【C】を入れ5分ほど煮る。

3. 2をこして汁と具に分ける。あさりは、数個を殻付きのまま残し、あとは殻からはずしておく。煮汁は400mlにする。（足りなければ、水を足す）

4.鍋にオリーブ油、米を入れよく炒めて、3の汁を加え、沸騰したら弱火で12分炊く。様子をみてふたを開けて、強火で10秒ほど水分を飛ばし火を止める。3の具をちらし、再びふたをして10分蒸らす。

5.レモン、イタリアンパセリ、ケイパーを飾る。

このレシピは「平野レミ’ｓキッチン　おいしい水の料理術（2011年）」のために作成されたものです。【PR】