豚みその印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚みそ

エネルギー／1230 kcal

＊全量

調理時間／15分

＊干ししいたけを戻す時間は除く。

講師：鈴木登紀子

(つくりやすい分量)

・豚ひき肉 200g

・干ししいたけ 3枚

・にんじん 40g

・ごぼう 30g

【A】

・だしカップ1

・酒大さじ1

・みりん大さじ3

・砂糖カップ1/2

・しょうゆ大さじ1

・八丁みそ 100g

・しょうが（せん切り）少々

・酢

・サラダ油大さじ1

1.干ししいたけは水で戻し、しっかりと絞って石づきを取り除き、3～4mm角に切る。にんじんは3～4mm角に切る。ごぼうはたわしでこすって洗い、3～4mm角に切り、酢水にさらして、水けをよくきる。

2.鍋にサラダ油を熱し、1を入れて中火でよく炒める。野菜に火が通ったら、ひき肉を加えてサッと炒め合わせる。【A】を順に加え、4～5分間煮る。

3.八丁みそを煮汁で少しのばしてから加え、木べらなどで全体を混ぜながら弱火でゆっくりと練り上げる。照りが出てきたら、バットに移して冷ます。器に盛り、しょうがをのせる。

【保存】
冷蔵庫で3～4日間保存可能。