(4人分)

1.ボウルに【A】の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

2.小なべに熱湯カップ1/2を沸かし、紅茶葉を加えて一煮立ちさせる。じゅうぶんに蒸らしてからこし、濃い紅茶50mlをつくる。

3.なべに生クリームとグラニュー糖を入れて弱火にかける。沸騰させないように注意して、砂糖が煮溶けたら1のゼラチンを加えて溶かす。

4.2の紅茶も加え、荒熱を取って器に注ぎ分け、冷蔵庫に入れて30～40分間冷やし固める。食べるときに、好みで牛乳をかける。