ごぼうのみそきんぴらの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ごぼうのみそきんぴら

エネルギー／258.2 kcal

＊1人分

食塩相当量／0.8 g

＊1人分

調理時間／15分

＊冷ます時間は除く。

講師：河合真理

・ごぼう 1本（120g）

・牛切り落とし肉 50g

・赤みそ小さじ2

＊赤みそ小さじ1と八丁みそ小さじ1でもよい。

・赤とうがらし 1本

・みりん大さじ2

・サラダ油大さじ2

・酒大さじ1

1.ごぼうはたわしで洗う。細い部分はそのまま斜め薄切りに、太い部分は縦半分に切ってから斜め薄切りにして、サッと水で洗う。牛肉は小さめに食べやすく切る。赤とうがらしは種を抜いて小口切りにする。

2.赤みそは、みりん大さじ2で溶く。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉をサッといためる。サラダ油大さじ1を足し、ごぼう、赤とうがらしを加えて強火でごぼうに火が通るまでいため、酒大さじ1を加える。

4.2を加え、全体によくなじむように混ぜて火を通す。火を止めてそのまま冷まして、味をなじませる。
<★ポイント>みそは、なじみやすいようにみりんで溶いて加える。