しいたけとこんにゃくのピリ辛煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

しいたけとこんにゃくのピリ辛煮

エネルギー／145.3 kcal

＊1人分

食塩相当量／2.8 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：藤田貴子

・生しいたけ（小） 6枚

・こんにゃく 1枚

・だしカップ1+1/2

・赤とうがらし（種を除いて小口切り） 1本

【A】

・砂糖大さじ2

・しょうゆ大さじ2

・サラダ油大さじ1～2

・酒カップ1/4

1.しいたけは石づきを取る。こんにゃくは両面に斜め格子状に切り目を入れ、一口大に切り、熱湯で2～3分間ゆでて水けをきる。

2.鍋にサラダ油を熱し、こんにゃくを入れてしっかりした焼き色がつくまでいりつける。
<★ポイント>こんにゃくがチリチリとするくらいまで、しっかりと焼き色をつけ、独特のくせを和らげる。

3.だし、赤とうがらし、酒を加えて3～5分間煮る。【A】を加えて約5分間煮、しいたけを加える。全体に煮汁を回して照りよく煮詰め、ほとんど汁けがなくなるくらいになったら火を止める。

冷蔵庫で約4日間保存できる。