里芋の甘辛炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

里芋の甘辛炒め

エネルギー／290 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：中川優

・里芋 2コ（正味120g）

・ジャンボピーマン（赤） 1/4コ（180g）

・グリーンアスパラガス 2本

・帆立て貝柱（大） 4コ（180g）

【A】

・塩少々

・こしょう少々

・酒小さじ1

・ねぎ 1/4本

・しょうが（みじん切り） 1かけ

・ティエンメンジャン大さじ2

【B】

・スープ大さじ3

＊顆粒チキンスープの素(中国風)を表示どおりに湯で溶く

・砂糖小さじ2

・酒大さじ1

・しょうゆ大さじ2

・こしょう少々

・水溶きかたくり粉大さじ1

＊かたくり粉を倍量の水で溶く

・レタス適量

・かたくり粉大さじ1

・サラダ油大さじ1

1.里芋は皮をむき、1cm角に切る。ジャンボピーマンはヘタと種を除き、グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を落として、それぞれ1cm角に切る。

2.帆立て貝柱はさいの目に切り、【A】、かたくり粉大さじ1を順にからめておく。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で里芋、ねぎ、しょうがをいためる。表面がこんがりとしたら2を加えてさらにいため、ジャンボピーマン、アスパラガスも加えていためる。

4.野菜がしんなりとしたらティエンメンジャンを加え、【B】も順に加えてサッといためる。器にレタスとともに盛る。
<★ポイント>ティエンメンジャンの甘辛くコクのある味が、全体を引き締める。