(2人分)

1.たまねぎは薄切りにする。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

2.鍋にバター大さじ1+1/3弱（15g）を入れて中火にかけ、溶けてきたら1のたまねぎを入れていためる。しんなりしたら鶏ひき肉を加え、ある程度火が通るまでいためる。

3.2にしいたけ、しめじを加え、1分間ほどいため合わせる。

4.3に水カップ1+1/2、固形スープの素を加える。煮立ってきたらアクを取り除いて火を弱め、4分間ほど煮る。

5.4を混ぜながら長芋を加え（すぐに固まりやすいので、スープをよく混ぜながら、少しずつ加えていく）、全体を混ぜてとろみをつける。

<★ポイント>長芋はすぐに固まりやすいので、スープをよく混ぜながら、少しずつ加えていく。

6.5にピザ用チーズを加えて混ぜ、溶けたら塩少々で味を調える。器に盛り、黒こしょう少々をふる。

☆ピザ用チーズ☆
ナチュラルチーズを原料とし、加熱料理に使いやすくつくられたもの。