さつまいもと厚揚げのみそ汁
エネルギー／110 kcal
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調理時間／15分
講師：久保 香菜子
材料
(4人分)
・さつまいも （細め）
1本
・厚揚げ
75g
・こんにゃく
1/3枚（100g）
・だし
カップ4
・みそ
大さじ1+1/2
・八丁みそ
大さじ1/2
・ねぎ （斜め薄切り）
1/2本
つくり方
1.こんにゃくは1.5cm角の色紙切りにし、サッとゆでてざるに上げる。厚揚げは湯に通し、紙タオルなどで押さえて油抜きをし、同じぐらいの大きさに切る。
2.だしを温める。さつまいもは5mm厚さの輪切りにしてだしに加え、コトコトと沸くぐらいの火加減で火を通す。アクを取り、1を加えてみそと八丁みそを溶き入れる。ねぎを加え、火を止める。
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