なすのからしあえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

なすのからしあえ

エネルギー／25 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊なすをおいておく時間は除く。

講師：杉本節子

・なす 2コ

【A】

・塩小さじ1

・焼きミョウバン小さじ1

【溶きがらし】

（市販のマスタードや練りがらしでもよい。）

・粉がらし小さじ1

・水小さじ1

・細ねぎ適宜

＊小口切り

・うす口しょうゆ大さじ1

1.なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って8mm～１cm厚さの半月形に切る。ボウルになすと【A】を合わせて入れ、軽くもむ。10～15分間おいて水けが出てきたら、洗って水けをギュッと絞る。

2.【溶きがらし】をつくる。おちょこなどに粉がらしと水を入れて練り、そのまま器を逆さにしておく。辛みが立ったら、うす口しょうゆを混ぜ、1のなすに加えて全体をよくあえる。

3.器に盛り、小口切りにした細ねぎを散らす。