(2人分)

1.なすはガクを取り、フォークで5～6か所ついて穴をあける。ラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）に3分間かけ、粗熱が取れたらラップを取って食べやすく切る。
<★ポイント>なすは、ところどころ穴をあけると、破裂を防げ、熱も通りやすくなる。

2.1を赤じそふりかけであえ、器に盛り、青じそをせん切りにしてのせる。