(つくりやすい分量)

1.新しょうがは皮を薄くむき、薄切りにして水にさらす。熱湯でサッとゆで、ざるに上げる。

2.鍋にサラダ油少々を熱して牛肉を入れ、サッと表面を焼く。【A】を加えてアルコール分をとばすようにし、さらに【B】も加えて煮る。
<★ポイント>赤ワインを加えることで味に深みが増し、牛肉のくせを抑える。

3.2の煮汁が少なくなったら、1のしょうがを加えてサッといり煮にする。器に盛り、一味とうがらしをふる。
<★ポイント>常備菜や、お弁当のおかずにも。

・冷蔵庫で約3日間保存可能。