コンビーフのオープンオムレツの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

コンビーフのオープンオムレツ

エネルギー／240 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：島田哲也

【A】

・コンビーフ（缶詰） 1缶（100g）

＊半量を卵に混ぜる。

・ご飯茶わんに軽く1杯分（100g）

＊パン30gを一口大にちぎってもよい。

・卵 2コ

・パルメザンチーズ（すりおろす）大さじ2

・塩 2つまみ

・こしょう少々

・オクラ（ヘタとガクを取って乱切り） 1本

・ヤングコーン（縦に四つ割り） 1本

・ブロッコリー（小房に分ける）適量

・塩（塩ゆで用）少々

・ミニトマト（ヘタを取って半分に切る） 2コ

・オリーブ油大さじ1

1.ミニトマト以外の野菜は、塩ゆでしておく。

2.ボウルに【A】の卵を軽く溶きほぐし、ご飯と半量のコンビーフを加えてはしで混ぜる。パルメザンチーズ、塩二つまみ、こしょう少々を加えて混ぜる。

3.直径18cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、弱火にして2を流し込む。全体をはしでかき混ぜて半熟になったら、残りのコンビーフ、野菜を順にのせ、ふたをしてじっくりと焼く。

カレー粉、わさび、ナツメグなどの香辛料や、何かに使って残っているドライハーブなどを加えると、グンと風味がよくなります。味は、もともとしっかりありますので、さらに味をつくるというよりは、卵やたっぷりの野菜など冷蔵庫にあるものを加えて、塩、こしょうで味を調える程度のイメージで調理するのがポイントです。