イタリア風てんぷらの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

イタリア風てんぷら

エネルギー／580 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：本谷滋子

・いか（小/輪切り） 50g

・小魚 4匹

＊わかさぎなど。

・白身魚の切り身 1切れ

＊かじきなど。

・ジャンボピーマン（赤） 1/2コ

・ジャンボピーマン（黄） 1/2コ

・ズッキーニ 1本

・なす 1コ

・かぼちゃ 80g

・しめじ 50g

・溶き卵 2コ分

・レモン（くし形切り）適宜

・塩

・小麦粉

・酒

・揚げ油

1.小魚は塩水で洗い、白身魚は四つにそぎ切りにする。

2.ピーマンは縦4等分、ズッキーニは4～5cm長さの拍子木切り、なすは1.5cm幅の輪切りに、かぼちゃは5mm幅のくし形切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

3.1、2それぞれにふるった小麦粉を薄くまぶし(魚介ははねるので全面に、野菜は半分でも)、溶き卵に酒大さじ1を混ぜたものをつけて、すぐに170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。アツアツにレモンを絞って塩をつけて食べる。