アスパラと豚肉の塩焼きそばの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

アスパラと豚肉の塩焼きそば

エネルギー／258.7 kcal

＊1人分

食塩相当量／1.0 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：牧野直子

材料

(2人分)

・豚もも肉（薄切り） 80g

・グリーンアスパラガス 4本

・えのきだけ 1袋

・ジャンボピーマン（赤） 1/2コ

・中華めん（焼きそば用） 1玉

【A】

・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1/2

・湯カップ1/4

・塩少々

・こしょう少々

・酒小さじ2

・サラダ油大さじ1

・黒こしょう（粗びき）少々

つくり方

1.豚肉は細切りにし、塩・こしょう各少々と酒小さじ2をふってなじませる。アスパラガスは4～5cm長さの細切りにする。えのきだけは根元を切り落としてほぐす。ジャンボピーマンはヘタと種を取って細切りにする。
<★ポイント>めんになじみやすくなり、増量に役立って彩りもよくなる。かみごたえが残るように、手早く炒めることも大切。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の豚肉を中火で炒める。肉の色が白っぽくなったら、アスパラガス、えのきだけ、ジャンボピーマンを加えて炒める。

3.野菜に油が回ったら、めんをほぐしながら加え、【A】も加えて水分がとぶように炒める。塩・こしょう各少々で味を調え、黒こしょう少々をふる。

全体備考

市販の焼きそば用のめんは、1玉150g、約300kcal。全部使うと茶碗1杯分のご飯より高カロリーになるので、カロリーを下げたいときは、2人分で1玉に。半分だけ使いたいときは、包丁で半分に切り、残りは冷凍保存を。