鶏手羽のはちみつじょうゆ煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏手羽のはちみつじょうゆ煮

エネルギー／316.4 kcal

＊1人分

食塩相当量／3.8 g

＊1人分

調理時間／15分

＊干ししいたけを戻す時間は除く。

講師：山本麗子

・鶏手羽中 6本

＊鶏手羽先の関節から下を切り落としたもの。

【下味】

・しょうゆ小さじ2

・紹興酒小さじ2

・干ししいたけ（水で戻す） 2～3枚

【A】

・はちみつ大さじ2

・しょうゆ大さじ2

・酢大さじ2

・干ししいたけの戻し汁大さじ4

・ブロッコリー 1/2コ

・うずら卵の水煮（缶詰） 6コ

・サラダ油少々

1.しいたけは軸を落として一口大のそぎ切りにする。戻し汁大さじ4を取り分け、【A】のほかの材料と混ぜ合わせる。

2.手羽中に【下味】の材料をふってからめる。ブロッコリーは小房に分けてサッとゆで、ざるに上げる。うずら卵は水けをきる。

3.フライパン（または中華鍋）にサラダ油少々を熱し、手羽中の水けを軽くふいて入れる。中火で両面に焼き色をつける。
<★ポイント>手羽中は両面にしっかりと焼き色をつけると香ばしい。しかも煮汁に色がつき、短時間でも煮込んだような仕上がりになる。

4.3に【A】としいたけ、うずら卵を加えて煮立て、煮汁が少なくなるまで煮る。最後にブロッコリーを加えてサッと混ぜる。