(13.5cm×14.5cm×深さ4.5cmの流し函1台分)

1.なべに分量の水、粉寒天を入れて火にかける。木べらでかき混ぜながら煮溶かし、1分30秒～2分間沸騰させる。

2.1に黒砂糖を加えて混ぜ、完全に溶かし、火から下ろす。

3.2を茶こしでこしながら流し函に入れ、荒熱を取って冷蔵庫に入れて冷やし固める。

4.3を包丁でくずきりのように薄く切って、氷水をはった器に盛る。きな粉を添える。