(つくりやすい分量)

1.粉ゼラチンは、水小さじ2にふり入れてふやかしておく。

2.クリームチーズを4等分して耐熱性容器に入れ、牛乳をふってラップフィルムをかけ、電子レンジ(600W)に約1分間かける。熱いうちに泡立て器でよく混ぜてなめらかにし、砂糖、ラム酒、卵黄、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。

3.1にラップフィルムをかけて電子レンジに10秒間かけ、完全に溶かして2に混ぜ、冷やし固める。

4.マンゴーは皮をむき、果肉を大きくスプーンで削る。

5.冷やした器にマンゴーと3のチーズケーキをすくって交互に入れ、ミントを飾る。