鶏煮込みカポナータ丼の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏煮込みカポナータ丼

調理時間／70分

講師：片岡護

・たまねぎ 1コ

・パプリカ（赤） 1/2コ

・にんじん 3cm

・しいたけ 2枚

・なす 1本

・ズッキーニ 1/2本

・鶏もも肉 180g

・トマトの水煮（ホール） 400ml

・ブイヨン 200ml

・にんにく（みじん切り）大さじ1

・バジルの葉 2枚

・オレガノ小さじ1

・赤とうがらし 1～2本

・しょうゆ大さじ1

・とんかつソース大さじ1

・ホットペッパーソース小さじ1

・オリーブ油大さじ2

・春菊（葉先）適量

【バターライス】

・米カップ2（400g）

・水 400ml

・ブイヨン（固形） 1コ

・ベイリーフ 1枚

・バター 15g

・たまねぎソテー大さじ2

1お米は水でといでからザルに上げ30分間おく。

2鍋に水400mlを入れ、ブイヨンとベイリーフを加えてブイヨンを溶かしておく。

3炊飯器に1のお米と2のブイヨン、たまねぎソテー、バターを入れて炊き上げる。

1.鍋にオリーブ油、赤とうがらし、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になったら鶏肉に塩、こしょうしたものを加え、表面が色付くまで炒める。

2.たまねぎ、パプリカ、ズッキーニ、にんじん、しいたけ、なすを１口大に切り、1に加えて塩、こしょうをして野菜がしんなりするまで30分ほど炒める。

3.2にオレガノ、バジルの葉、トマトホールとブイヨンを加えて30分ほど煮込む。

4.3が煮込まれたら、しょうゆ、とんかつソース、ホットペッパーソースを加えて調味する。

5.器に【バターライス】を盛り、4をかける。パルメザンチーズをふり、春菊の葉先をこんもりと盛り付ける。