小松菜と帆立てのミルク煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

小松菜と帆立てのミルク煮

エネルギー／166.5 kcal

＊1人分

食塩相当量／1.0 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：足立敦子

・小松菜（4～5cm長さに切る） 2ワ

・ハム 3～4枚

・生しいたけ（3～4mm幅のそぎ切り） 3枚

・帆立て貝柱（水煮/缶詰） 1缶（140g）

＊缶汁も調理に使用する。

・しょうが（細切り） 1かけ分

・牛乳カップ1

・顆粒チキンスープの素（中国風）大さじ1/2

・サラダ油大さじ1

・かたくり粉大さじ1

1.小松菜は洗って水けをきり、4～5cm長さに切る。ハムは縦1cm幅に切ってから斜め3cm幅に切り、ひし形にする。生しいたけは石づきを除き、3～4mm幅のそぎ切りにする。

2.鍋にサラダ油を温め、しょうがを入れて中火でサッと炒める。香りがたったら1を加えて炒め合わせる。
<★ポイント>小松菜はゆでずに油で炒めて甘みを引き出し、カロテンの吸収率もアップ。

3.小松菜がしんなりとしたら、帆立てを缶汁ごと加える。牛乳、チキンスープの素を加え、サッと煮立てる。
<★ポイント>帆立てのうまみたっぷりの缶汁ごと加える。

4.吹きこぼれないよう注意して、ふたをせずに中火で2～3分間煮る。かたくり粉を水大さじ2で溶いたものを回し入れ、とろみをつける。