懐かしいハヤシライスの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

懐かしいハヤシライス

エネルギー／680 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：塩田ノア

・牛切り落とし肉 350g

・たまねぎ（小） 2コ（約300g）

・グリンピース（冷凍）カップ1/4

・赤ワインカップ2/3

・マッシュルーム（缶詰/スライス） 1缶（85g）

・固形スープの素（洋風） 1コ

・ローリエ 1枚

・温かいご飯茶碗（わん）4杯分

・塩

・こしょう

・小麦粉大さじ2

・バター大さじ2

・トマトケチャップカップ1/2

・しょうゆ大さじ1

・水カップ2/3

1.牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々で下味をつけて、小麦粉をまぶす。たまねぎは縦に薄切りにする。グリンピースは熱湯をかけて解凍する。
<★ポイント>この小麦粉がとろみになるので、少し多めにまぶすのがポイント。

2.フライパンにバターを溶かし、牛肉を入れて焼き色がつくまで中火で炒める。
<★ポイント>ここでしっかり焼きつけることで、肉のくせが取れて、うまみが増す。

3.たまねぎを加えたら軽く炒め、赤ワインを加える。アルコール分をとばすようにして少し煮詰める。

4.水、マッシュルームを缶汁ごと加え、砕いたスープの素、ローリエ、トマトケチャップも加える。5～6分間、とろみがつくまで煮る。

5.グリンピースを加えて、7～8分間煮、しょうゆ、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛ったご飯にかける。