和風ラタトゥイユの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

和風ラタトゥイユ

エネルギー／420 kcal

調理時間／35分

講師：塩田ノア

・たまねぎ 1/2コ

・ジャンボピーマン（赤） 1コ

・なす 2～3コ

・トマト 2～3コ

・にんじん 1/2本

・生しいたけ 3～4枚

・さやいんげん 8～10本

・にんにく（みじん切り） 1かけ

・しょうが（みじん切り）小さじ2

・昆布茶小さじ1/3

・ご飯茶碗4杯分

・削り節少々

・オリーブ油大さじ4

・塩小さじ1

・酒大さじ3

・砂糖小さじ1

・しょうゆ小さじ1+1/2

1.たまねぎとジャンボピーマンは一口大、なすは乱切り、トマトはザク切り、にんじんは5mm厚さの半月または輪切りにする。しいたけは石づきを除いて三つから四つに切る。さやいんげんは4cm長さに切る。

2.なべにオリーブ油大さじ4を入れてなすをいため、なべの端に寄せる。にんにくとしょうがを入れて香りを出す。

3.1の残りの野菜を加えて油が回るようにいためたら、塩小さじ1、酒大さじ3、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1+1/2、昆布茶を入れて、ふたをして15～20分間煮込む。

4.器にご飯をよそい、3をかけて削り節をのせる。