マーボー豆の三色弁当の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

マーボー豆の三色弁当

エネルギー／400 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：堀知佐子

【マーボー豆】

（つくりやすい分量。お弁当1人分は60gを使用。）

・大豆（水煮。缶詰） 1缶（正味200g）

・たまねぎ（みじん切り） 1コ分（200g）

・豚ひき肉 200g

【A】

・しょうゆカップ1/4

・トマトケチャップカップ1/4

・砂糖大さじ1+1/2

・トーバンジャン大さじ1+1/2

・にんじん（せん切り） 35g

・ほうれんそう（ザク切り） 50g

・雑穀入りご飯 150g

＊白米に市販の雑穀ミックスを混ぜて炊いたもの。

・塩

・しょうゆ

1.【マーボー豆】をつくる。フッ素樹脂加工のフライパンを温め、たまねぎを中火でいためる。たまねぎがしんなりしてきたら、豚ひき肉を入れていためる。

2.ひき肉の色が変わったら、大豆を入れてサッと混ぜる。【A】を加えて強火にし、水分がなくなるまでいりつける。

3.フライパンをきれいにし、カップ1の水と塩小さじ1/2、にんじんを入れて火にかける。沸騰したらにんじんをざるに上げて冷ましておく。

4.フライパンを温め、ほうれんそうを中火でいためる。しんなりしたら火を止め、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。

5.弁当箱にご飯を詰めて、【マーボー豆】、にんじん、ほうれんそうを上に並べる。

《アップルジンジャー》
○材料
・りんご 1/4コ
・しょうが汁小さじ1/2

○つくり方
1. りんごは皮ごといちょう形に切り、耐熱容器に入れ、ラップをかける。電子レンジ（600Ｗ）に1分間かけ、熱いうちにしょうが汁をからめる。