海の幸たっぷり　海鮮焼きそばの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

海の幸たっぷり　海鮮焼きそば

調理時間／25分

講師：脇屋友詞

・芝えび（むき身） 6尾

・ほたて貝柱 2コ

・いか 40g

・あさり（殻付き） 100g

・白菜 200g

・ほうれんそう 40g

・たけのこ（水煮） 20g

・しめじ 50g

・にんじん 10g

・蒸しそば 200g

・酒大さじ1

・スープ 180～200ml

・オイスターソース小さじ1

・水溶きかたくり粉適量

・ねぎ油小さじ1

・サラダ油

・塩

・こしょう

・かたくり粉

1芝えびは、塩とかたくり粉をまぶし、もみ洗いして水けをきる。

1.白菜は、小さめの一口大に切り、ほうれんそうは5cm長さに切りそろえる。たけのことにんじんは薄切りにし、しめじはほぐしておく。

2.下ごしらえしたえびに、塩、こしょう、かたくり粉小さじ1とサラダ油小さじ2を入れ衣をつける。ほたてといかは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつけて、それぞれ同様にかたくり粉とサラダ油で衣をつけておく。

3.熱したフライパンに油を入れなじませ、蒸しそばを両面こんがり焼き、焼けたらよく油をきっておく。

4.鍋に湯を沸かし、サラダ油小さじ1/2を入れ、ほうれんそうとあさり以外の具材をゆでて、よく水けをきる。

5.熱したフライパンにあぶらをなじませ、あさり、4の具材と、ほうれんそうを入れて少し炒め、調味料を順に入れて味を調える。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、フライパンの中央をあけ、ねぎ油（なければごま油）をたらし香りをつける。

6.焼きそばを器に盛り、5のあんをかける。