大原 千鶴 さん のレシピ一覧709品

お正月のお煮しめに、飾り切りで華やかに。

具はシンプルに、はまぐりのみ。基本に忠実に水から煮出し、うまみをたっぷり抽出したおつゆでツルツルッと食べるのが最高です。

「煮汁」が決まっていれば、お揚げのうまみを生かしたおばんざいも5分でサッと炊き上がります。

下味をして、つけおくだけ！どなたにでもつくりやすいシンプルな主菜です。

甘酢だれは炒め物にも活躍します。お弁当にもぴったりの一品です。

シナモンの薫り高い、自家製ならではの個性的な梅酒です。

手軽に使えるむきえびは、野菜と合わせると食べごたえのあるおかずになります。からしをきかせていただきます。

新たまねぎの甘みは、かき揚げにするとさらに引き立ちます。丼にすると、おいしさ倍増！

梅干しを加えた煮汁で煮るから、お肉があっさりと食べやすくなります。

すりつぶし不要でつくれる簡単えびだんごのぷりぷりした食感が楽しい。はんぺんの白い色がきれい。

野菜が手軽にとれるサラダ。春雨は甘酢にサッと浸してレンチンすると、驚くほど味がしみます。

数種の野菜を一度に煮て、うまみたっぷりのつくだ煮に。季節によっては、小松菜やきのこなどを使ってもOK。

色とりどりのキウイにたいを合わせた、華やかな春の一皿。たまねぎドレッシングが、酸味と甘さを上品にまとめ上げます。

一杯で十分な満足感が得られる、ゴロゴロ具材のおかずスープ。根菜の力強い風味が、味に深みと落ち着きをもたらします。

さっぱり甘酢キャベツと合わせて、しょうが焼きもヘルシーに。おろししょうがとカレー粉がエスニックな風味を醸し出します。

爽やかで、すっきりとした飲み口が新鮮な梅酒です。

赤じそジュースの香りを生かして、ひんやりおいしい夏のデザートを。

かつおの火の通し方は「サッと」がポイント。しょうゆとにんにくの香りが、ご飯にぴったりです。かつおの刺身が余ったときにも使えます。

干し柿は、甘柿より甘みが凝縮しているので、おかずにもよく合う味わいになります。

晩酌にも向く小鉢。食感の妙を楽しむコンビを、酢みそで小粋に。