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村田 吉弘 さん のレシピ一覧265

放送日順 人気順 241 〜260 品を表示 / 全265品
豆腐とみつばのみそ汁
村田 吉弘 90 kcal 5分

合わせみそには、一般的な一番だしを用います。ていねいにとっただしのおいしさを、味わえます。

2007/06/20 きょうの料理レシピ
90
卵丼
村田 吉弘 670 kcal 15分

卵をたっぷりと使った、シンプルながらボリュームのある丼です。

2007/06/20 きょうの料理レシピ
1864
新じゃがの青のりあえ
村田 吉弘 50 kcal 10分

新じゃがいもを生のまま細切りに。パリポリとした食感に、香りのよい青のりとごまの風味がからみます。

2007/05/23 きょうの料理レシピ
191
長芋の梅おかかあえ
村田 吉弘 40 kcal 8分

長芋と梅肉の組み合わせに、かつお節のうまみもきかせて。乱切りの長芋は、歯ごたえが楽しめます。

2007/05/23 きょうの料理レシピ
1735
きゅうりとあじの干物のおろしあえ
村田 吉弘 60 kcal 25分

味つけのポイントは、あじの干物。ほぐし身の塩味とボリュームが加わって、小鉢ながらも満足できる一品に。

2007/05/23 きょうの料理レシピ
174
春キャベツのしば漬けあえ
村田 吉弘 15 kcal 10分

やわらかくて甘い春キャベツに、しその香りの利いたしば漬け。味だけでなく、食感もよく合います。

2007/05/23 きょうの料理レシピ
231
えんどう豆とあさりの煮物
村田 吉弘 90 kcal 15分

えんどう豆の鮮やかな緑が、春らしい煮物。あさりが塩けをもっているので、味つけはお好みで。

2007/04/18 きょうの料理レシピ
61
小かぶと煮干しの煮物
村田 吉弘 160 kcal 15分

それぞれのうまみが合わさって、じんわりと深い味わい。煮汁をたっぷりと含んで柔らかいかぶが、うれしい。

2007/04/18 きょうの料理レシピ
82
たけのことさわらの煮物
村田 吉弘 190 kcal 20分

旬のたけのこ、ふき、さわらの取り合わせで、甘辛の味をしっかりと含ませた煮物です。

2007/04/18 きょうの料理レシピ
401
鴨ロース
村田 吉弘 1120 kcal 20分

かも肉は、日本では奈良時代から食べられていたといわれ、京料理の素材としても長い伝統をもっています。お正月の特別な気分にぴったりの肉料理です。しっとりと柔らかな肉を味わいましょう。

2006/12/14 きょうの料理レシピ
91
煮しめ
村田 吉弘 870 kcal 60分

京都風にうす口しょうゆを用い、素材の色を生かしてきれいに煮上げます。

2006/12/14 きょうの料理レシピ
646
えびのつや煮
村田 吉弘 35 kcal 10分

えびは、ひげが長く、腰が曲がっていることから、老人に見立て、長寿を願う心が込められています。うす口しょうゆで煮ると、えびの紅白の色が鮮やかで美しいです。

2006/12/13 きょうの料理レシピ
98
ぶりの幽庵焼き
村田 吉弘 300 kcal 20分

脂がのって一年で最もおいしい時期の「鰤」という字が、師走が旬であることを表しています。出世魚なので、縁起もよく、お正月用いる魚として最適です。

2006/12/13 きょうの料理レシピ
76
えび松風
村田 吉弘 710 kcal 40分

えびは半量は形を残して、ぷりぷりとした食感とうまみを味わいましょう。

2006/12/13 きょうの料理レシピ
323
錦卵
村田 吉弘 1110 kcal 35分

フードプロセッサーを使って手軽に。鮮やかな黄色と白の対比はおせちに華やぎをもたらします。

2006/12/12 きょうの料理レシピ
33
昆布巻き
村田 吉弘 240 kcal 80分

「巻物」は学問の象徴であり、文化の発展を願う心がこめられています。中でも昆布巻きは、「よろこぶ」という言葉とかけて、二重におめでたい一品です。早煮昆布と半乾燥のにしんを使えば、気負わずに本格的な味になります。

2006/12/12 きょうの料理レシピ
59
柚子なます
村田 吉弘 25 kcal 40分

お正月にふさわしい紅白の色合わせに、黄柚子で彩りを添えて。

2006/12/12 きょうの料理レシピ
631
黒豆
村田 吉弘 1100 kcal

「しわの寄るまでまめ(元気)で長生き」できますようにという願いをこめて、村田家ではしわのよった黒豆をつくります。凍りこんにゃくは最後に入れて白く仕上げるので、豆の黒に映えます。

2006/12/11 きょうの料理レシピ
25
たたきごぼう
村田 吉弘 590 kcal 20分

古くから正月料理としてつくられていた、たたきごぼうは、「根気がつく」「家の土台がしっかりする」などから縁起がよいとされています。

2006/12/11 きょうの料理レシピ
190
田作り
村田 吉弘 240 kcal 30分

「田づくり」は祝い肴、三種のうちのひとつです。「五穀豊穣」「子孫繁栄」を願ってつくります。

2006/12/11 きょうの料理レシピ
44