舘野 鏡子 さん のレシピ一覧250品

お弁当のもう一品にぴったりな副菜です。ねぎは1本長いまま焼くと、裏返しやすく、転がりません。

なめこのとろみでかたくり粉いらず。バターで洋風のリッチな味わいになります。

細かいパン粉で軽い食感のフライに仕上げました。一口サイズの夏野菜がかわいらしい一品です。

さっぱりしながらも、ミルキーなコクが楽しめます。

ポリ袋でできるスピードサラダです。塩もみせずにふんわりと仕上げます。

野菜がゴロゴロ入ったミートローフ。冷めてもおいしいので、お弁当にも便利です。

材料をスティック状に切り、見た目も楽しい南蛮漬けに。できたても、味がなじんでもおいしいので、つくりおきできるおもてなし料理としても、重宝します。

さやいんげんと白いんげん豆をつかったサラダです。マスタードのきいたマヨネーズソースでいただきます。

ひっくり返さないので失敗なし！じゃがいもとたまねぎを蒸し煮にしてうまみを引き出し、卵液に加えます。おいしさの秘けつは焼き加減！底は香ばしく、表面はやや半熟状に。

じゃがいもは下ゆで不要。タネが1つの鍋でできる、甘辛味のコロッケです。ドロッとした衣をつけるので、揚げるときに破裂しにくくなります。

オーブンを使わない発酵もなしのフライパンピザをアレンジ！とろーり柔らかいなすとツナが相性抜群です。トマトソースも電子レンジで簡単！

かまたまうどんのしょうゆ代わりに、「おかかねぎ塩」を使って新鮮な味わいを楽しみましょう。

さけとにらの相性は抜群！卵を使わないカリカリの衣の歯ざわりがおいしい。大根おろしとポン酢をかけると、さっぱりいただけます。

しっとりそぼろとシャキシャキの野菜がよく合います。

ごぼう、にんじん、油揚げにパプリカを加えた、彩り鮮やかなきんぴらです。全部の具材を軽く下ゆでしてから炒めて、手早く味を含ませます。

そぼろのうまみたっぷりで食べごたえあり！

ソーセージとミニトマトをドット状に並べ見た目も楽しく、ボリューム感のあるトーストです。

甘いアスパラ菜を塩けのある生ハムで巻き、レモンドレッシングで仕上げています。前菜にもぴったりなサラダです。

海藻と大豆、和の食材を使ったヘルシーなオムレツは、繰り返しつくりたくなるおいしさです。