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レシピ一覧719

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全719品
梅の塩麹漬け
舘野 真知子 15分 (5工程)
完熟梅

完熟した梅を塩麹(こうじ)に漬けておくだけ!うまみ豊かで塩けもまろやかな、食べやすい梅漬けです。

2020/06/01 きょうの料理レシピ
241
豚肉の乳酸発酵漬け
荻野 恭子 760 kcal 10分 (3工程)
豚肩ロース肉

体によいと話題の“乳酸発酵漬け”。名づけて“発酵豚”は、豚肉を塩水漬けにして発酵させた、塩豚の進化版です。さらに熟成してうまみがアップし、塩水に砂糖を加えることで、しっとり柔らかに仕上がります。

2020/04/13 きょうの料理レシピ
298
豚肉の甘辛焼き
松本 有美 140 kcal 10分 (4工程)
豚肩ロース肉 小麦粉 サラダ油

メインおかずとサブおかずを冷凍しておけば、好みの組み合わせでお弁当が即完成!大人も子どもも喜ぶこってり甘辛おかず。豚肉は折りたたんで入れると弁当箱におさまりがよく、食べやすい!

2020/03/18 きょうの料理レシピ
104
干し柿ペースト
ムラヨシ マサユキ 600 kcal 10分 (1工程)
干し柿

手軽で応用がきくアイデア満載の自家製ペーストです。少しの塩で甘みが引き立ち、程よい粒々感がアクセントに。色合いも鮮やかで料理が華やかに!

2019/12/24 きょうの料理レシピ
41
鹿肉そぼろ
ほりえ さわこ 590 kcal 10分 (1工程)
鹿ひき肉

フライパンひとつで手軽につくれる、ちょっとぜいたくな常備菜。ご飯が止まらない甘辛テイストで、あらゆる料理に使いまわせます。

2019/10/22 きょうの料理レシピ
15
さつまいもの塩オイル蒸し
松本 有美 290 kcal 15分 (3工程)
さつまいも 水 みりん サラダ油 塩

さつまいもの甘さを生かしてシンプルに!つくりおきしてお弁当にも。

2019/09/18 きょうの料理レシピ
199
鶏むね肉のはちみつみそ漬け
松本 有美 540 kcal 5分 (2工程)
鶏むね肉

まとめ買いした肉を下ごしらえをし、冷凍しておけば、調理もラクラク!パサパサしがちな鶏むね肉は、はちみつを加えればしっとりします。

2019/07/17 きょうの料理レシピ
722
即席ピクルス
堀江 ひろ子 90 kcal 10分 (4工程)
セロリ きゅうり みょうが

カレーに欠かせないさっぱりとした付け合わせ。即席ピクルスは漬けたその日からすぐに食べられます。

2019/07/08 きょうの料理レシピ
0
なすみそ
藤野 嘉子 660 kcal 15分 (5工程)
なす ごま油 青じそ ご飯 塩

みそで甘辛く炒めたなすは、ご飯がすすむ常備菜。おいしさアップのコツは下ごしらえ。塩水につけるひと手間で、味も見た目もよくなります。

2019/07/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
254
なすと白身魚のマスタードマリネ
高城 順子 1550 kcal 15分 (3工程)
なす 好みの白身魚 たまねぎ 塩 こしょう 小麦粉 揚げ油

揚げ焼きにしたなすでつくるマリネは、粒マスタードをピリッときかせてさっぱりと。できたてはもちろん、翌日もおいしくいただけます。

2019/07/03 きょうの料理レシピ
203
たらこ糸こん
大原 千鶴 120 kcal 10分 (3工程)
糸こんにゃく たらこ 粉ざんしょう 砂糖 ごま油

プチプチのたらこのうまみが楽しい定番常備菜。糸こんにゃくの下ごしらえがポイントです。お弁当にもうれしい一品。

2019/06/19 きょうの料理レシピ
21
じゃこピーマン
大原 千鶴 200 kcal 5分 (2工程)
ピーマン ちりめんじゃこ ごま油

ぜひとりたい緑黄色野菜と小魚。じゃこの塩けとうまみでお箸がとまりません!お弁当にも重宝します。

2019/06/19 きょうの料理レシピ
62
青じそわさびタルタル
上田 淳子 470 kcal 5分 (2工程)
みょうが 青じそ ゆで卵

本来はたまねぎ、ピクルスなどの洋素材でつくりますが、みょうがと青じそでつくる和風のタルタルソースも、負けてはいません。かけるだけですぐに料理がボリュームアップ!いろいろな料理に使える万能ソースです。

2019/06/11 きょうの料理レシピ
3
らっきょうとたたききゅうりのごま油あえ
ワタナベ マキ 140 kcal 5分 (2工程)
らっきょうの黒酢漬け きゅうり

カリカリの食感がごちそう!黒酢でさっぱり、箸が止まらないおいしさです。

2019/06/05 きょうの料理レシピ
3
梅醤(ウメジャン)
ワタナベ マキ 190 kcal 10分 (2工程)
梅干 みりん しょうゆ

ご飯のお供に、豚しゃぶなどに、削り節がしみじみおいしいタレです。

2019/06/04 きょうの料理レシピ
2
発酵たまねぎのにんにくしょうがだれ
濱田 美里 50 kcal 10分 (2工程)
発酵たまねぎ にんにく しょうが

発酵たまねぎと、にんにく、しょうがでパンチのきいたペーストをつくっておくのもおすすめ。冷ややっこのたれ、みそ汁に入れたりとさまざまに活用できます。

2019/05/21 きょうの料理レシピ
4
発酵たまねぎ
濱田 美里 150 kcal 10分 (4工程)
たまねぎ 塩 水

刻んだたまねぎに塩と水を加えて常温におくだけで、できあがり!毎日の料理に「ちょい足し」して楽しんでみてください。熱湯消毒などの下準備が不要なジッパー付き保存袋でつくるのが手軽な方法です。

2019/05/21 きょうの料理レシピ
382
蒸し野菜 じゃこみそ添え
大原 千鶴 90 kcal 5分 (4工程)
キャベツ 新たまねぎ ピーマン

野菜が切ってスタンバイしてあるだけでも、忙しいときは大助かり! 蒸し物、炒め物、汁物にと、たっぷり野菜で健康的な献立になります。

2019/04/17 きょうの料理レシピ
27
さきいかのピリ辛あえ
大原 千鶴 50 kcal 5分 (2工程)
さきいか 白ごま

さきいかをあえるだけ。“ピリ辛だれ”にごま油のコクも加わり、「ちょっと一杯」のよき供に。

2019/02/21 きょうの料理レシピ
18
たっぷり野菜のすごもり卵プレート
坂本 佳奈 270 kcal 10分 (3工程)
食パン 卵 キャベツ にんじん ミニトマト サラダ油 塩

野菜でつくったおうちの真ん中に、卵をポトリと落として蒸し焼きにします。栄養満点の朝ごはんです。

2019/02/20 きょうの料理レシピ
6

NHK「きょうの料理」
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