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レシピ一覧1350

放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全1350品
油淋鶏(ユーリンチー)
山本 麗子 450 kcal 40分 (8工程)
鶏もも肉 レタス 細ねぎ かたくり粉 揚げ油

中は柔らかく外はカリッと仕上げた鶏肉がたまらないおいしさです!特製のたれが、やみつきになりますよ。

2012/01/30 きょうの料理レシピ
1014
タッカルビ
コウ ケンテツ 470 kcal 15分 (5工程)
鶏もも肉 さつまいも たまねぎ キャベツ えごまの葉 ごま油

鶏肉をコチュジャンベースのたれで焼く料理を意味するタッカルビ。今回は、使いやすいもも肉で鶏肉のうまみを実感しましょう!

2012/06/07 きょうの料理レシピ
1013
ねぎのスープ
辰巳 芳子 30 kcal 90分 (5工程)
塩 みそ

風邪の予防にもぴったりな、寒さを迎え撃つスープです。「ねぎのヴルーテ」を丁寧につくることがポイント。これさえあれば、毎日のスープが時間的にも合理化されますよ。

2012/10/17 きょうの料理レシピ
1012
じゃがいものみそ炒め
野崎 洋光 170 kcal 20分 (3工程)
じゃがいも 青じそ ねぎ サラダ油

小さめのじゃがいもを皮付きのままゆでてから油で炒め、みそをからめます。日もちもするので、たっぷりつくって常備菜として楽しんで。

2012/08/23 きょうの料理レシピ
982
にんじんとしめじのきんぴら
小田 真規子 250 kcal 10分 (3工程)
にんじん しめじ ごま油 七味とうがらし

甘辛いにんじんとしめじの定番おかずです。つくりおきしておけば重宝すること間違いないですよ!

2012/04/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
939
ミネストローネ
浅利 妙峰 310 kcal 25分 (4工程)
にんじん かぼちゃ じゃがいも たまねぎ ブロッコリー 塩麹トマトソース 他

塩麹トマトソースを使えば野菜だけでうまみたっぷりのミネストローネに!スープのもとを加えなくても塩麹がうまみをグッと引き出してくれますよ。

2012/01/16 きょうの料理レシピ
934
鮭(さけ)のムニエル
滝本 将博 330 kcal 20分 (12工程)
生ざけ レモン 塩 バター 小麦粉 オリーブ油 粗塩 黒こしょう

表面はカリッと、中はふっくらジューシーに焼き上げるのは、バターの使い方がポイント。バターの様子を見極めながら、バターソースづくりにも挑戦しましょう!家庭のムニエルが、格段にランクアップしますよ。

2012/04/19 きょうの料理レシピ
917
鶏レバにら
土井 善晴 150 kcal 20分 (4工程)
鶏レバー にら にんにく サラダ油 塩

鶏レバーはコクがありながらもあっさりした味わいで、柔らかくシャキシャキした新にらと相性ばっちり。レバーを焼くとき、油がはねるので気をつけてください。

2012/05/08 きょうの料理レシピ
914
大根と豚肉の薄氷煮(うすらいに)
松本 忠子 220 kcal 25分 (3工程)
大根 豚バラ肉 しょうが 酒 サラダ油

向こうが透けるほど薄切りにした大根は、まるで薄くはった氷のよう。上品な味つけですが、豚肉のうまみがしみて、ご飯がすすむおいしさですよ。

2012/01/10 きょうの料理レシピ
893
いなりずし
村田 吉弘 170 kcal 60分 (9工程)
すし飯

しっかりと味を含ませた油揚げとさっぱりとしたすし飯は、この上なくシンプルで調和のとれた組み合わせです。肉厚の油揚げを使いましょう!

2012/02/01 きょうの料理レシピ
891
韓国風焼き肉のたれ
コウ ケンテツ
しょうゆ 酒 ごま油 白ごま 粉とうがらし にんにく マーマレード ねぎ 他

味のポイントは「マーマレード」。酸味、甘味、コクが一気にプラスされます!熟成期間なしで本格的なたれが完成ですよ。

2012/08/09 きょうの料理レシピ
882
白菜の昆布漬け
大原 千鶴 220 kcal
白菜 粗塩 昆布 赤とうがらし

本漬けの手順をきちんと踏めば、漬物石や樽(たる)がなくても、昔ながらの白菜漬けをつくることができます。だんだん酸味が強くなり、うまみが増していく過程に漬物を「育てる」おもしろさを実感しましょう。

2012/11/12 きょうの料理レシピ
849
ズッキーニと豚肉のバルサミコ酢炒め
松本 忠子 480 kcal 20分 (4工程)
ズッキーニ 豚バラ肉 キャベツ ミニトマト バルサミコ酢 酒 サラダ油 塩 他

夏野菜がたっぷり入った炒めもの。フライパンの油を一度しっかり拭きとるのがポイントです。バルサミコ酢は、少し上等なものをえらぶとおいしさが全然違います。

2012/07/03 きょうの料理レシピ
835
から揚げ
山本 麗子 2420 kcal 60分 (8工程)
鶏もも肉 鶏軟骨 五香粉(ウーシャンフェン) レモン 塩 かたくり粉 揚げ油

日本人の大好物、鶏のから揚げを最高においしくつくる方法をお教えします!家族や友人に自慢できること間違いなしですよ。

2012/01/30 きょうの料理レシピ
818
極上タンタン麺
陳 建太郎 870 kcal 10分 (7工程)
中華麺 チンゲンサイ 万能肉そぼろ スープ ラーユ

ごまの香りが香ばしく、手づくり芝麻醤が極上のタンタン麺です。丼に入れる順番を守ることがコツです。

2012/10/31 きょうの料理レシピ
806
かぼちゃのプリン
島本 薫 170 kcal 60分 (14工程)
かぼちゃ 卵 卵黄 グラニュー糖 牛乳 生クリーム

プリンの生地は、ほんのりと黄金色でコクがあってなめらか。香ばしいカラメルがアクセントです。

2012/10/23 きょうの料理レシピ
806
ほうれんそうと焼き鮭の豆乳仕立て
高橋 拓児 270 kcal 25分 (6工程)
ほうれんそう 生ざけ 溶きがらし 塩 サラダ油

ほうれんそうを、さけのうまみとともに味わうヘルシーな和風クリーム煮です。ほうれんそうは堅めにゆでて食感を残すと、よりおいしくなります。

2012/01/23 きょうの料理レシピ
799
白菜と豚肉のオイスターソース炒め
ウー ウェン 280 kcal 15分 (3工程)
白菜の軸 豚こま切れ肉 オイスターソース サラダ油

白菜の軸に、こっくりとしたオイスターソースを少し加えると、さらに甘みが引き立ちます。豚肉にしっかり味がからむようにするのがポイントです。

2012/01/11 きょうの料理レシピ
792
いんげんとアスパラのだしびたし
土井 善晴 15 kcal 45分 (4工程)
さやいんげん グリーンアスパラガス 絹さや だし 塩 うす口しょうゆ

透き通るだしからのぞく緑のグラデーションに、若々しい芽吹きを感じる一品。だしに浸すのは、野菜のみずみずしさと色を楽しむ初夏ならではの演出です。

2012/05/07 きょうの料理レシピ
780
切り干し大根の煮物
野口 日出子 160 kcal 25分 (6工程)
切り干し大根 油揚げ にんじん サラダ油

クタクタでビシャビシャにならずに、シャキッとした歯ごたえと味になる方法をご紹介します。食感を楽しんでください。

2012/02/07 きょうの料理レシピ
778

NHK「きょうの料理」
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