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レシピ一覧1301

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全1301品
いり鶏
土井 善晴 1260 kcal 45分 (6工程)
鶏もも肉 京にんじん れんこん ごぼう 干ししいたけ こんにゃく だし 他

根菜はきちんとアクぬきをし、しっかりといりつけます。この手間こそ、ふだんのおかずとおせちの違いです。

2009/12/29 きょうの料理レシピ
1937
蒸し柚子のもち米包み
熊谷 喜八 390 kcal 120分 (7工程)
柚子 もち米

もち米を柚子釜に詰めて柔らかく蒸した上品な味のデザートです。季節の定番デザートにどうぞ。

2009/12/24 きょうの料理レシピ
39
柚子ジャム
熊谷 喜八 1530 kcal 110分 (3工程)
柚子 水 グラニュー糖 水あめ

いろいろな料理の甘みに活用できる喜八さん特製レシピの柚子ジャム。つくりおきしておくと便利です。

2009/12/24 きょうの料理レシピ
538
えびと柚子のリゾット
熊谷 喜八 510 kcal 30分 (4工程)
米 車えび ターメリック 白ワイン チキンスープ 柚子ジャム はちみつ 他

さっぱりとして柚子の甘酸っぱさのきいた、リゾットです。喜八さん特製レシピの柚子ジャムは重宝します。

2009/12/24 きょうの料理レシピ
44
地鶏の中国風ロースト柚子みそソース
熊谷 喜八 2470 kcal 30分 (5工程)
地鶏 塩 こしょう しょうゆ サラダ油

パリッと仕上げた鶏肉は北京ダックのようなぜいたくな味わいです。

2009/12/24 きょうの料理レシピ
296
まぐろの網焼き 柚子トマトバターソース
熊谷 喜八 580 kcal 30分 (5工程)
まぐろ 揚げ油 塩 こしょう オリーブ油

ゆずのさわやかな香りをプラスしたトマトソース。まぐろのたたき風網焼きによく合います。

2009/12/23 きょうの料理レシピ
217
クリスマスクッキー
小菅 陽子 1190 kcal 50分 (6工程)
バター 砂糖 溶き卵 強力粉 アイシング

スパイスがやさしく香る、サクッと軽いクッキーです。クリスマスモチーフの型で抜いて、かわいらしく仕上げましょう。

2009/12/22 きょうの料理レシピ
188
クリスマス簡単トライフル
小菅 陽子 1840 kcal 30分 (3工程)
スポンジ生地の材料 いちご キウイ 生クリーム 砂糖 バニラエッセンス 他

カスタードクリームを使うトライフルを、いちごのケーキと同じように生クリームでアレンジ。スプーンでザックリと取り分けてどうぞ。

2009/12/22 きょうの料理レシピ
59
いちごのクリスマスケーキ
小菅 陽子 3270 kcal 90分 (17工程)

しっとりと柔らかなスポンジ生地に、いちごをたっぷりはさみ、まろやかなクリームで包みます。

2009/12/22 きょうの料理レシピ
716
じゃがいものピュレ
谷 昇 330 kcal 10分 (2工程)
じゃがいも バター 生クリーム 塩 生クリーム

フランスでは、まったりしたじゃがいものピュレをポークソテーに添えるのが定番!

2009/12/21 きょうの料理レシピ
341
ポークソテー
谷 昇 750 kcal 20分 (5工程)
豚ロース肉 じゃがいものピュレ 塩 サラダ油 こしょう

しっとりしたポークソテーにじゃがいものピュレがよくあいます。

2009/12/21 きょうの料理レシピ
340
ほうれんそうのソテー
谷 昇 60 kcal 5分 (2工程)
ほうれんそう にんにく バター 塩 サラダ油

ほうれんそうは柔らかい口当たりにするために、葉の部分だけを使って。余分な水けはしっかりきってから皿に盛りましょう。

2009/12/21 きょうの料理レシピ
274
にんじんのグラッセ
谷 昇 60 kcal 15分 (2工程)
にんじん バター 塩

甘みを感じる、にんじんのグラッセです。つやよくバターで仕上げました。

2009/12/21 きょうの料理レシピ
840
じゃがいものソテー
谷 昇 140 kcal 15分 (3工程)
じゃがいも バター サラダ油 塩

中はホクホクで外側はカリッとしたじゃがいもに、塩とバターをからめてシンプルに仕上げました。

2009/12/21 きょうの料理レシピ
598
ステーキ
谷 昇 690 kcal 15分 (3工程)
牛サーロイン肉 付け合わせ 塩 サラダ油 こしょう

表面にむらのない焼き色があり、かむと口の中に肉汁がジュワーッ!理想のステーキを焼きましょう。

2009/12/21 きょうの料理レシピ
1032
和風ミートローフ
ケンタロウ 1840 kcal 60分 (7工程)
合いびき肉 鶏ひき肉 豚ひき肉 芽ひじき れんこん にんじん さやいんげん 他

2人ごはんにぴったりの正月ごはん。多めにつくって3日間で食べきります。

2009/12/17 きょうの料理レシピ
1897
りんごかん
有元 葉子 530 kcal 60分 (5工程)
棒寒天 グラニュー糖 レモン汁

ほのかなピンク色でおせちを華やかに彩るデザート。甘酸っぱく、プルンとした食感で、あとを引くおいしさです。

2009/12/16 きょうの料理レシピ
268
大根とかにのレモン風味
有元 葉子 40 kcal 15分 (3工程)
大根 かにの身 レモン 塩

お正月料理に塩もみ野菜でなます風の一品をどうぞ。細かくほぐしたかにで品よく仕上げます。

2009/12/16 きょうの料理レシピ
82
白いんげんのたらこあえ
有元 葉子 610 kcal 10分 (3工程)
白いんげん豆 たらこ パセリ エクストラバージンオリーブ油

簡単な豆料理を正月の黒豆代わりにどうぞ!30日の夜に豆を水につけておけば、意外と手軽にできます。

2009/12/16 きょうの料理レシピ
105
れんこんの炒め煮
有元 葉子 180 kcal 15分 (2工程)
れんこん 赤とうがらし 酢 ごま油

縦に切ったれんこんは歯ごたえが楽しめます。しょうゆは控えめで、少し酸味をきかせると、おいしさが引き立ちます。

2009/12/16 きょうの料理レシピ
255

NHK「きょうの料理」
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