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レシピ一覧725

放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全725品
豚バラ肉の煮込み 黒酢風味
熊谷 喜八 670 kcal 90分* (9工程)
豚バラ肉 オイスターソース 水溶きかたくり粉 塩 こしょう 強力粉 サラダ油

バルサミコ酢、ブルーベリー、黒酢の酸味で脂っこさが抑えられ、子どもも年配者もおいしく食べられます。

2006/12/21 きょうの料理レシピ |
502
かにのサラダ カリフォルニア風
熊谷 喜八 350 kcal 30分 (8工程)
ずわいがにの身 アボカド グレープフルーツ サニーレタス トレビス エンダイブ 他

アボカドやフルーツを使い、違った味わいの2種類のソースでメリハリをつけるところがカリフォルニア風。

2006/12/21 きょうの料理レシピ |
76
蒸しサンドイッチ
熊谷 喜八 110 kcal 15分 (4工程)
食パン

ふんわりと蒸し上げた、新鮮な食感のサンドイッチ。

2006/12/21 きょうの料理レシピ |
162
鴨とグリル野菜のサラダ
熊谷 喜八 340 kcal 30分 (6工程)
かもむね肉 エリンギ 生しいたけ トレビス チコリ かぶ ルッコラ 他

かも肉はジューシーに焼き上げ、きのこと野菜はグリルで香ばしく焼きます。温かいドレッシングであえた、温サラダです。

2006/12/20 きょうの料理レシピ |
134
いちごのミルフィーユ風
熊谷 喜八 510 kcal 25分* (9工程)
パートフィロ 卵白 スライスアーモンド いちごのシャーベット 他

パイを何層にも重ねて焼く手間がかかるミルフィーユを、パリパリッとした食感のパートフィロで、もっと手軽にアレンジしてみました。

2006/12/20 きょうの料理レシピ |
130
シーフードのメキシコ風グラタン
熊谷 喜八 670 kcal 25分 (4工程)
帆立て貝柱 かき えび ゆでだこの足 さけ パルメザンチーズ 塩 こしょう

マイルドな酸味で、ほんのりとスパイシー。ホワイトソースを使わないので簡単にできるシーフードグラタンです。

2006/12/20 きょうの料理レシピ |
240
ごちそう うどん鍋
白井 操 450 kcal 40分 (7工程)
ゆでうどん はまぐり いか えび 焼きあなご 鶏もも肉 大根 にんじん 白菜 他

だしで、うどんと野菜、肉や魚介など、季節の材料をいっしょに煮込む関西独特の鍋です。

2006/12/19 きょうの料理レシピ |
169
残ったま丼
白井 操 520 kcal 10分 (4工程)
うどん鍋のあとに残っただし たまねぎ ねぎ 卵 ご飯

うどん鍋のあとのだしには、具材のうまみがたっぷり。このおいしいだしを使って、たまねぎ入り卵丼をつくりましょう。

2006/12/19 きょうの料理レシピ |
53
水菜と揚げの鍋
白井 操 420 kcal 15分* (5工程)
水菜 油揚げ 豚ロース肉 昆布

濃厚なごまだれを、だしでのばしながらいただきましょう。豚肉に火を通しすぎないよう気をつけてください。

2006/12/19 きょうの料理レシピ |
95
煮しめ
村田 吉弘 870 kcal 60分 (13工程)
干ししいたけ 里芋 米ぬか こんにゃく れんこん にんじん 生麩 絹さや 塩 他

京都風にうす口しょうゆを用い、素材の色を生かしてきれいに煮上げます。

2006/12/14 きょうの料理レシピ |
482
鴨ロース
村田 吉弘 1120 kcal 20分* (7工程)
かもロース肉

かも肉は、日本では奈良時代から食べられていたといわれています。お正月の特別な気分に合う肉料理です。

2006/12/14 きょうの料理レシピ |
37
えびのつや煮
村田 吉弘 35 kcal 10分* (5工程)
車えび

えびは、ひげが長く、腰が曲がっていることから、老人に見立て、長寿を願う心が込められています。うす口しょうゆで煮ると、えびの紅白の色が鮮やかで美しいです。

2006/12/13 きょうの料理レシピ |
44
ぶりの幽庵焼き
村田 吉弘 300 kcal 20分* (4工程)
ぶり

脂がのって一年で最もおいしい時期の「鰤」という字が、師走が旬であることを表しています。出世魚なので、縁起もよく、お正月用いる魚として最適です。

2006/12/13 きょうの料理レシピ |
37
えび松風
村田 吉弘 710 kcal 40分* (6工程)
えび 白身魚のすり身 卵 けしの実 しょうゆ うす口しょうゆ みりん

えびは半量は形を残して、ぷりぷりとした食感とうまみを味わいましょう。

2006/12/13 きょうの料理レシピ |
271
柚子なます
村田 吉弘 25 kcal 40分 (4工程)
大根 にんじん 柚子の皮 白ごま 塩

お正月にふさわしい紅白の色合わせに、黄柚子で彩りを添えて。

2006/12/12 きょうの料理レシピ |
462
昆布巻き
村田 吉弘 240 kcal 100分 (6工程)
早煮昆布 身欠きにしん かんぴょう 塩

「巻物」は学問の象徴であり、文化の発展を願う心がこめられています。中でも昆布巻きは、「よろこぶ」という言葉とかけて、二重におめでたい一品です。早煮昆布と半乾燥のにしんを使えば、気負わずに本格的な味になります。

2006/12/12 きょうの料理レシピ |
25
錦卵
村田 吉弘 1110 kcal 35分* (6工程)
卵 青のり

2006/12/12 きょうの料理レシピ |
20
数の子
村田 吉弘 260 kcal 15分* (5工程)
数の子 塩

塩を完全に抜くのではなく、ちょうどよい塩加減に残すのがポイント。

2006/12/11 きょうの料理レシピ |
344
黒豆
村田 吉弘 1100 kcal
黒豆 米の研ぎ汁 凍(こお)りこんにゃく

「しわの寄るまでまめ(元気)で長生き」できますようにという願いをこめて、村田家ではしわの酔った黒豆をつくります。塩味の煮豆です。凍りこんにゃくは最後に入れて白く仕上げるので、豆の黒に映えます。

2006/12/11 きょうの料理レシピ |
9
田作り
村田 吉弘 240 kcal 30分* (5工程)
ごまめ

「田づくり」は祝い肴、三種のうちのひとつです。「五穀豊穣」「子孫繁栄」を願ってつくります。

2006/12/11 きょうの料理レシピ |
20

NHK「きょうの料理」
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