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レシピ一覧725

放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全725品
かにのサラダ カリフォルニア風
熊谷 喜八 350 kcal 30分 (8工程)
ずわいがにの身 アボカド グレープフルーツ サニーレタス トレビス エンダイブ 他

アボカドやフルーツを使い、違った味わいの2種類のソースでメリハリをつけるところがカリフォルニア風。

2006/12/21 きょうの料理レシピ |
76
杏仁のブラマンジェ みかん添え
熊谷 喜八 240 kcal 40分* (10工程)
みかん 生クリーム

杏仁豆腐とブランマンジェをミックスした、ひとつでふたつの味わいが楽しめるぜいたくなデザートです。

2006/12/21 きょうの料理レシピ |
206
サングリア風ドリンク
熊谷 喜八 110 kcal 5分 (3工程)
パイナップルジュース グレープジュース トニックウオーター キウイ マンゴー 他

ノンアルコールなので、子どももいっしょに楽しめます。フルーツは好みのものに変えてもOK。

2006/12/21 きょうの料理レシピ |
153
いちごのミルフィーユ風
熊谷 喜八 510 kcal 25分* (9工程)
パートフィロ 卵白 スライスアーモンド いちごのシャーベット 他

パイを何層にも重ねて焼く手間がかかるミルフィーユを、パリパリッとした食感のパートフィロで、もっと手軽にアレンジしてみました。

2006/12/20 きょうの料理レシピ |
127
鴨とグリル野菜のサラダ
熊谷 喜八 340 kcal 30分 (6工程)
かもむね肉 エリンギ 生しいたけ トレビス チコリ かぶ ルッコラ 他

かも肉はジューシーに焼き上げ、きのこと野菜はグリルで香ばしく焼きます。温かいドレッシングであえた、温サラダです。

2006/12/20 きょうの料理レシピ |
131
シーフードのメキシコ風グラタン
熊谷 喜八 670 kcal 25分 (4工程)
帆立て貝柱 かき えび ゆでだこの足 さけ パルメザンチーズ 塩 こしょう

マイルドな酸味で、ほんのりとスパイシー。ホワイトソースを使わないので簡単にできるシーフードグラタンです。

2006/12/20 きょうの料理レシピ |
237
水菜と揚げの鍋
白井 操 420 kcal 15分* (5工程)
水菜 油揚げ 豚ロース肉 昆布

濃厚なごまだれを、だしでのばしながらいただきましょう。豚肉に火を通しすぎないよう気をつけてください。

2006/12/19 きょうの料理レシピ |
92
ごちそう うどん鍋
白井 操 450 kcal 40分 (7工程)
ゆでうどん はまぐり いか えび 焼きあなご 鶏もも肉 大根 にんじん 白菜 他

だしで、うどんと野菜、肉や魚介など、季節の材料をいっしょに煮込む関西独特の鍋です。

2006/12/19 きょうの料理レシピ |
165
残ったま丼
白井 操 520 kcal 10分 (4工程)
うどん鍋のあとに残っただし たまねぎ ねぎ 卵 ご飯

うどん鍋のあとのだしには、具材のうまみがたっぷり。このおいしいだしを使って、たまねぎ入り卵丼をつくりましょう。

2006/12/19 きょうの料理レシピ |
51
煮しめ
村田 吉弘 870 kcal 60分 (13工程)
干ししいたけ 里芋 米ぬか こんにゃく れんこん にんじん 生麩 絹さや 塩 他

京都風にうす口しょうゆを用い、素材の色を生かしてきれいに煮上げます。

2006/12/14 きょうの料理レシピ |
479
鴨ロース
村田 吉弘 1120 kcal 20分* (7工程)
かもロース肉

かも肉は、日本では奈良時代から食べられていたといわれています。お正月の特別な気分に合う肉料理です。

2006/12/14 きょうの料理レシピ |
34
えびのつや煮
村田 吉弘 35 kcal 10分* (5工程)
車えび

えびは、ひげが長く、腰が曲がっていることから、老人に見立て、長寿を願う心が込められています。うす口しょうゆで煮ると、えびの紅白の色が鮮やかで美しいです。

2006/12/13 きょうの料理レシピ |
41
ぶりの幽庵焼き
村田 吉弘 300 kcal 20分* (4工程)
ぶり

脂がのって一年で最もおいしい時期の「鰤」という字が、師走が旬であることを表しています。出世魚なので、縁起もよく、お正月用いる魚として最適です。

2006/12/13 きょうの料理レシピ |
35
えび松風
村田 吉弘 710 kcal 40分* (6工程)
えび 白身魚のすり身 卵 けしの実 しょうゆ うす口しょうゆ みりん

えびは半量は形を残して、ぷりぷりとした食感とうまみを味わいましょう。

2006/12/13 きょうの料理レシピ |
271
錦卵
村田 吉弘 1110 kcal 35分* (6工程)
卵 青のり

2006/12/12 きょうの料理レシピ |
19
柚子なます
村田 吉弘 25 kcal 40分 (4工程)
大根 にんじん 柚子の皮 白ごま 塩

お正月にふさわしい紅白の色合わせに、黄柚子で彩りを添えて。

2006/12/12 きょうの料理レシピ |
461
昆布巻き
村田 吉弘 240 kcal 100分 (6工程)
早煮昆布 身欠きにしん かんぴょう 塩

「巻物」は学問の象徴であり、文化の発展を願う心がこめられています。中でも昆布巻きは、「よろこぶ」という言葉とかけて、二重におめでたい一品です。早煮昆布と半乾燥のにしんを使えば、気負わずに本格的な味になります。

2006/12/12 きょうの料理レシピ |
24
数の子
村田 吉弘 260 kcal 15分* (5工程)
数の子 塩

塩を完全に抜くのではなく、ちょうどよい塩加減に残すのがポイント。

2006/12/11 きょうの料理レシピ |
340
田作り
村田 吉弘 240 kcal 30分* (5工程)
ごまめ

「田づくり」は祝い肴、三種のうちのひとつです。「五穀豊穣」「子孫繁栄」を願ってつくります。

2006/12/11 きょうの料理レシピ |
19
たたきごぼう
村田 吉弘 590 kcal 20分 (4工程)
ごぼう 粉ざんしょう

古くから正月料理といてつくられていた、たたきごぼうは、「根気がつく」「家の土台がしっかりする」などから縁起がよいとされています。

2006/12/11 きょうの料理レシピ |
90

NHK「きょうの料理」
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