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「サラダ兼漬物！」漬物がないときによくつくる一品です。

だしによって野菜の風味が引き立つ、おひたしです。 小松菜や春菊、水菜などの葉野菜や焼きアスパラガスなどでもおいしいです。

鶏ひき肉でとったチキンスープに、じゅんさいを浮かべた中国・杭州（現在の浙江省杭州市）の定番スープです。

いつものほうれんそうが、もみのりを加えるだけで香りのよい一品に。食べる直前にあえるのがポイント。

透き通るだしからのぞく緑のグラデーションに、若々しい芽吹きを感じる一品。だしに浸すのは、野菜のみずみずしさと色を楽しむ初夏ならではの演出です。

レモンの酸味がすっきりとした味わいに。

3種の具材が入った酢の物は箸休めにぴったり。きゅうり以外の酢の物を覚えておくとマンネリ打破になりますよ。

干しえびのだしがじんわりしみ渡るスープです。戻し汁をつかうので手間がかかりません。

すりおろしたにんじんをチキンスープに加えるだけの簡単スープ。

甘酸っぱい梅干しの風味とモロヘイヤのさわやかな苦みで、仕立てました。シンプルで上品な味わいです。

くせになる食感は試してみる価値あり。おいしくて低カロリーなデザートです。

おでかけ先でつくれる簡単汁物。砕いたせんべいが香ばしい。

シャキシャキとした歯ごたえが、ちょうどよいはし休めに。春野菜を楽しんで。

キムチヤンニョムで生野菜をあえてみましょう。野菜をたっぷりと食べられて、ご飯もすすみます。

丼に合う漬物。きゅうりやみょうがの香りと歯ごたえに、梅干しの酸味と香り、はちみつのコクがとてもまろやかです。

魚からだしをとる代わりに、さきいかを使ってつくる、初夏らしいさっぱり味のスープです。

パリパリとした食感が楽しくてくせになります。はし休め、酒のさかなにぴったりの小鉢です。

昆布ベースのとても穏やかなつゆなので、素材のよさが生かされています。

水で戻して常備してある干し貝柱を使うので、おいしいスープも短時間で完成。

やわらかくて甘い春キャベツに、しその香りの利いたしば漬け。味だけでなく、食感もよく合います。