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酒かす の レシピ一覧67

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全67品
塩ざけアラのかす汁
大原 千鶴 200 kcal 15分

コクの強い塩ざけのアラを使った濃厚なかす汁。ふくよかな酒の香りが、食欲をそそります。

2023/02/03 きょうの料理レシピ
30
たらのかす漬け

平安時代の文献にも記録が残る、日本の伝統的な保存食・かす漬け。酒かすの香りとうまみが合わさり、まろやかでコクのある味わいに。さわら、サーモンなどの切り身でつくるのもおすすめです。

2022/12/26 きょうの料理レシピ
115
冷しゃぶ 実山椒の酒かすだれ
横山 タカ子 220 kcal 5分

まろやかで上品な味わいが、肉とも魚とも相性◎。温かいままでも、冷やしてもおいしい。

2022/05/16 きょうの料理レシピ
6
きゅうりと新たまの酒かす漬けあえ
横山 タカ子 40 kcal 5分

好みの野菜にかえて楽しめる大人の副菜です。「実山椒の酒かす漬け」をつくっておけば簡単に。

2022/05/16 きょうの料理レシピ
5
実山椒の酒かす漬け
横山 タカ子 960 kcal 5分

横山さんが暮らす信州は、酒蔵が多く、酒かすも身近な地元の食材の1つ。実山椒(みざんしょう)と相性がよく、互いの風味を引き立たせます。

2022/05/16 きょうの料理レシピ
14
みそっかす

いつも使っているみそに、酒かすを漬けておくだけ!常温保存ができて、そのまま食べてもおいしい、日常にも非日常にも寄り添う保存食です。

2021/03/10 きょうの料理レシピ
7
酒かすのデザート天ぷら
柳原 尚之 180 kcal 10分

日本酒の香りがふわりと口に広がる、まさに大人のデザート。とくに揚げたてのトロリとした食感が格別のおいしさです。

2020/12/28 きょうの料理レシピ
13
塩ざけの酒かす煮
上野 直哉 280 kcal 40分

酒かすのやさしい香りで、体の奥からホッと温まる一品。コトコトほったらかすうちに、白みそと酒かすの味がしみわたります。

2020/12/01 きょうの料理レシピ
18
酒かすのえびクリームコロッケ
なかしま しほ 170 kcal 25分

揚げたてのアツアツにサクッと箸を入れたら、甘い酒かすの香りのクリームがトロッ。二口目には、ぜひ、しょうゆをかけて食べてみて!

2020/02/25 きょうの料理レシピ
64
酒かすクラッカー
なかしま しほ 35 kcal 40分

まるでチーズが練り込んであるようなコクと香ばしさ。片手でつまんでポリポリ、サクサクが止まりません!焦げやすい生地なので、焼きすぎにはくれぐれもご注意を。

2020/02/25 きょうの料理レシピ
476
しょうが甘酒

甘酒は、多めのきび糖で素朴な甘みをつけ、しょうが汁ですっきりさせると、飲みやすく酒かすの香りが引き立ちます。

2020/02/25 きょうの料理レシピ
48
さばみそ缶のかす汁
藤井 恵 263.4 kcal 25分

驚くほど簡単につくれるかす汁です。しょうがの力でさばのくせが和らぎ、体も温まります。

2020/02/03 きょうの料理レシピ
50
大根のかす漬け
横山 タカ子 330 kcal 10分

酒かすのかぐわしい香りで、大根の上品な甘さが引き立ちます。

2019/11/25 きょうの料理レシピ
95
牛肉と打ち豆のかす汁仕立て
川西 豪志 210 kcal 20分

古くから親しまれてきた豆料理の文化を継承した一杯です。火の通りやすい打ち豆と、歴史のある近江牛を使って具だくさんの汁物に。酒かすと白みそが、煮上がった根菜を引き立てます。

2019/03/27 きょうの料理レシピ
9
しもつかれシチュー
音羽 和紀 590 kcal 45分

節分にまいた残りの大豆や、体の温まる酒かすを使う、栃木県の行事食“しもつかれ”の伝統は生かしつつ、おかずとして食べやすいシチュー風に仕立てました。那須高原をはじめ、酪農がさかんな栃木県の牛乳が、全体をマイルドにまとめます。

2019/01/29 きょうの料理レシピ
7
さけとたまねぎの石狩鍋風
河野 雅子 440 kcal 15分

さけとたまねぎだけでつくるシンプルな石狩鍋。たまねぎは大きめに切って存在感をアップ。酒かす入りで体の芯からポカポカ温まります。

2019/01/15 きょうの料理ビギナーズレシピ
66
甘塩ざけと野菜のかす煮
村上 昭子 400 kcal 90分

おいしくて安価な魚のアラは、積極的に使いたい食材。さけの頭を使った鍋仕立ての一品は、主菜と汁物をかねた懐かしいおかずです。

2018/05/30 きょうの料理レシピ
42
塩ざけと根菜のトロトロかす汁
河合 真理 210 kcal 35分

酒かすとじゃがいものすりおろしがクリーミーの秘密です。

2018/02/06 きょうの料理レシピ
41
きのこの発酵炒め
平野 レミ 300 kcal 7分

酒かすの甘さ、みそやバターの塩けがきのこにしみ込んで、こっくりとしたおいしさに。

2017/10/30 きょうの料理レシピ
174
鶏もも肉のかす漬け
大原 千鶴 680 kcal 20分

かす漬けにすることで風みが増して、肉がしっとりやわらかくなります。

2017/01/19 きょうの料理レシピ
442
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