きょうの料理レシピ 2015/10/07(水)

【今こそ伝えたい! 京料理人の温故知新レシピ】こんにゃくとかぶの豆乳みそあえこんにゃくとえびの揚げそぼろ丼 のレシピ画像

撮影: 蛭子 真

このレシピをつくった人

中東 久人さん

京都・花脊(はなせ)にある料理旅館4代目主人。山菜など自然の食材の持ち味を生かした料理が評判で、多くのファンをもつ。毎朝野山に出て、きのこや山菜を探すのが日課。

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