きょうの料理レシピ 2013/07/16(火)

【ニッポンおいしい手仕事】あじの酢じめあじの手こねずし のレシピ画像

撮影: 日置 武晴

このレシピをつくった人

高井 英克さん

京都、赤坂、麻布の日本料理店で修業を積み、2009年に独立、料理研究家となる。主宰する料理教室では、四季折々の和食の献立ともてなしの楽しさを紹介。持ち前の探究心と遊び心をいかんなく発揮している。

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