きょうの料理レシピ 2012/07/23(月)

京の老舗直伝 日本料理のいろはなすの揚げ煮 のレシピ画像

撮影: 蛭子 真

このレシピをつくった人

高橋 義弘さん

一子相伝の卵料理を名物とする創業400年の京都老舗料亭の若主人。代々の味を守りつつ、現代的な日本料理にも積極的に取り組んでいる。

こちらもおすすめ!

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介