きょうの料理レシピ 2012/07/16(月)

【今月のスポットライト】京都で出会ったフレンチと和山芋入りビシソワーズ のレシピ画像

撮影: 鈴木 誠一

このレシピをつくった人

ステファン パンテルさん

南フランス・プロバンス出身。13歳より父のレストランを手伝い始め、17歳で料理学校に入学。パリやニースの有名レストランを経て2001年に来日し、京都のレストランでシェフを務める。

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