きょうの料理レシピ
豚キムチにゅうめん
キムチとにゅうめんの組み合わせが新鮮。ピリ辛味が恋しくなる年末年始にぴったりの、温かめん料理です。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／400 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・そうめん 5～6ワ
- ・豚肉 150g
- ・白菜キムチ 200g
- ・あさり （砂抜きしたもの） 300g
- ・にら 1ワ
- ・顆粒チキンスープの素（もと） （中国風） 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・ごま油 大さじ1
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 少々
つくり方
1
にらは3cm長さに切る。白菜キムチは細かく刻む。豚肉は、一口大に切って砂糖大さじ1をもみ込む（砂糖をもみ込んでおけば、焼き上がりが香ばしくなる）。あさりは流水で殻と殻をこすり合わせて洗う。
2
そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、水にとり、もみ洗いして水けをきる。
3
鍋にごま油大さじ1を熱して豚肉を炒め、色が少し変わったらキムチを加える。キムチの色が白っぽくなるまで炒め（豚肉にキムチのたれがからまるまで炒める）、あさり、水カップ5、酒大さじ2、チキンスープの素を加えて煮立てる。
4
あさりの口が開いたら、にらと2のそうめんを加える。しょうゆ少々で味を調え、器に取り分ける。
きょうの料理レシピ
2007/12/27
年末おたすけクッキング
このレシピをつくった人
堀江 ひろ子さん
母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。
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