【A】

・豚ひき肉 300g

・ねぎ （みじん切り） 50g

・生しいたけ （みじん切り） 2枚分

・しょうが （みじん切り） 1かけ分

・卵 1コ

・小麦粉 大さじ1/2

・塩 小さじ1/2

・黒こしょう （粗びき） 適量

・白菜 1/4コ（350g）

・春雨 （乾） 45g

・チキンスープの素（もと） （中華風/ペーストタイプ） 大さじ2/3

・柚子（ゆず）の皮 （そぎ切り） 適量

・細ねぎ （小口切り） 適量

・柚子こしょう 適量

・酒 大さじ1

・塩 少々

・黒こしょう （粗びき） 適量