ふるさとレシピ 2007/09/19(水)

かんぷらの味噌合え

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】

かんぷらの味噌合え

撮影: 馬場 道浩

材料

かんぷら 400g
みそ 大さじ2
さとう 大さじ2
サラダ油 少々
大葉 適宜

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1 小玉の土カンプラを洗って、水気を良く切って(1個ずつていねいにふくこと)冷たい油からあげる。時間をかけてじっくりとあげること。
2 別なべに味噌と砂糖であわせたものにあえるだけ。
★大葉をきざんでからめると良い。

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※レシピ作者からのコメント
昔、よく食べさせられた味がなつかしいです。

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