きょうの料理レシピ 2002/01/17(木)

小松菜と切りもちのスープ

お正月のおもちの残りでお手軽スープを。栄養バランスも満点ですよ。

小松菜と切りもちのスープ

撮影: 松島 均

材料

(1人分)

・小松菜 1/4ワ
・切りもち 1コ
・鶏ささ身 50g
・ごま油 大さじ2弱
・スープ カップ1+1/2
*顆粒スープの素(中国風)を表示どおりに湯で溶いたもの
・塩
・こしょう
・酒
・しょうゆ

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

広口のなべや深めのフライパンなどに湯を沸かして、小松菜は切らずに根元から入れてゆでる。葉、茎がともにしんなりしたら上げ、4cm長さに切る。鶏ささ身は筋を取り、4等分にそぎ切りにして、塩・こしょう各適宜をふる。もちは4等分に切る。

2

なべでごま油を熱し、1のささ身を入れて表面の色が変わるまでいためる。小松菜を加えてサッといためたらスープを注ぎ、弱めの中火にする。

3

1のもちを2に加え、塩・こしょう各適宜、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1/2で味を調えて、もちが柔らかくなるまで火を通す。盛りつけて好みでこしょう少々をふる。

! ポイント

もちが柔らかくなったとき、お互いがくっつかないように、1切れずつ入れる。

このレシピをつくった人

渡辺 有子さん

料理研究家のアシスタントを経て独立。感性を生かしながら、おなじみの食材を上手に使ってしっかりと栄養が取れるレシピを考案している。

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